MADEIRA CAKE

La Madeira Cake è la base per le torte decorate in pasta di zucchero, potremmo dire che l'idea èquella di un pan di spagna "rinforzato", la consistenza aiuta a mtenere il peso della pdz e ti permette di modellare la torta con più facilità.
E' un impasto molto molto ricco ... ma buono sia da magiare semplice (ma senza pdz) a colazione sia farcito con varie creme (crema pasticcera, crema a l cioccolato, ganache....)

MADEIRA CAKE
500 gr di farina 00
350  gr burro
300 gr zucchero semolato
7 uova intere
1 bustina di lievito
aroma a piacere (scorza di limone o arancia, bacca di vanigia)

• Lavora il burro con lo zucchero sino ad ottenere una crema
• aggiungi alternando le uova alla farina alla quale avrai aggiunto giàil lievito e l'aroma
• mescolare a lungo sino ad ottenere un impasto liscio
• imburrare una teglia da 26 cm (o usa carta da forno)
• infornare a 160/170 gradi per 60 minuti (fare la prova stecchino)

qualche esempio.....