PIPSCOTTO MOSTRUOSO

Tra pochi giorni è Halloween!
Ecco allora dei dolcissimi e facilissimi BISCOTTI SPIRITOSI per I PIPS (...e non solo...) che ne vanno matti!
 

Cosa serve
impastatrice/planetaria o frullino elettrico con ciotola capiente, teglia, carta forno, presine, cucchiaio.
 
Ingredienti per 12 biscotti - tempo di preparazione 35 minuti
 
215 gr burro
200 gr cioccolato
250 gr di farina
50 gr zucchero canna
un pizzico di bicarbonato
pizzico di cannella
2 uova
3 cucchiai di crema di cacao (spalmabile)
pasta di zucchero per la decorazione
 

• Montare il burro con lo zucchero, nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
• Aggiungere alla montata di burro e zucchero le uova, la farina, il bicarbonato, la cannella e il cacao e per ultimi tre cucchiai di crema di cacao (crema spalmabile).
• Fare riposare l'impasto nel frigo per 20 minuti.
• Preriscaldare il forno a 170°.
• Formare delle palline e metterle, distanziate di 3 cm una dall'altra, su una teglia con carta forno.
• Cuocere in forno per 9/10 minuti.
• Lasciare raffreddare prima di decorare con pasta di zucchero .

MUFFIN CAROTOSI

Mamme, bambini, vogliamo cucinare insieme ai PIPS? (Conosciamo i PIPS! clicca qui!)
Ecco una ricetta, originale e golosissima, per i prelibatissimi MUFFIN CAROTOSI!
E buon... PIPS-APPetito!
 
Ingredienti:
4 uova
25 gr di zucchero semolato
25 gr di zucchero di canna
200 gr farina di mandorle
30 gr di farina antigrumi
20 gr di frumina
160 gr di carote
80 gr di olio di semi
80 gr di succo di arancia
1 bustina di lievito

Mi serve: grattugia, frullino elettrico, cotola, cucchiaio, bilancia

- Prendete le uova e dividete i tuorli dall’albume (il rosso dal bianco)
- Grattugiate le carote con un frullino elettrico
- Montate gli albumi e metteteli da parte
- Mischiate i tuorli con gli zuccheri (semolato e di canna)
- Aggiungete, alternando le farine (00-frumina-di mandorle), il lievito e l’olio di semi mischiato al succo di arancia
- Aggiungete le carote
- Con un cucchiaio unite gli albumi montati mescolando delicatamente
- Versate due/tre cucchiai colmi di impasto nei pirottini, già inseriti nella teglia da muffin (non riempite completamente perché devono avere lo spazio per lievitare)
- Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 25/30 minuti
- Lasciate raffreddare e se, se volete, decorate a piacere i vostri MUFFIN CAROTOSI che ora sono pronti per essere gustati!

 

PAN BRIOCHE AI CEREALI E CIOCCOLATO

Lo mangio a colazione? A merenda? Come spuntino!!!! Qualunque occasione è buona!! Buona nel vero senso della parola, anzi direi vero comfort food!
Vietato a chi è a dieta!!!!

Cosa serve?
Planetaria o impastatrice con gancio, bilancia, ciotole, cucchiaio, mattarello, carta forno, teglia forno

Ingredienti
200 gr di farina manitoba
20 gr di farina manitoba per lievitino
350 gr di farina per pane nero con cereali
(in alternativa si può usrae tutta farina manitoba aggiungendo semi di lino, di girasole, sesamo e papavero)
300 gr di burro molto morbido
4 uova
16 gr di lievito di birra fresco
150 gr di zucchero semolato
4/5 cucchiai di crema spalmabile alla nocciola
un cucchiaino di zucchero di canna
20 gr di latte tiepido

LIEVITINO

• sciogliere nel latte il lievito, aggiungere 20 gr di farina manitoba sino ad ottenere un impasto molto morbido, spolverare con farina la superficie
• lasciare in luogo riparato (forno) per 30/40 minuti

IMPASTO

• Nella planetaria mettere le farine, lo zucchero e il lievitino, iniziare a impastare
• aggiungere in tre volte le uova leggermente sbattute
• impastare 2/3 minuti
• aggiungere poco alla volta il burro morbido (lasciare che venga assorbito ogni volta che viene inserito- circa mezzo cucchiaio alla volta)
• impastare per circa 8/10 minuti, sino a quando si otterrà un impasto liscio, morbido ma "elastico"
• lasciare lievitare in luogo ripararto (forno) coperto con uno strofinaccio pulito per almeno 2 ore
• trascorse le due ore prendere il panetto dividerlo in due parti
• con il mattarello stendere gli impasti a forma di cerchio
• mettere il primo cerchio su una teglia da forno con carta forno, spalmare la crema alla nocciola
• coprire con il secondo cerchio
• tagliare 12 spicchi, lasciando un cerchio intatto nel centro
• intrecciare insieme due spicchi alla volta
• lasciare riposare 30 minuti
• preriscaldare il forno a 160°
• prima di infornare spennellare con latte e spolverare con zucchero di canna
• cuocere per 25/30 minuti

Buona colazione , merenda , pausa......